Рецепт самого вкусного медовика в домашних условиях с заварным кремом

Мёд цветочный или липовый грамм — гр. Просеиваем муку, чтобы она подышала и убрать случайно попавшие соринки. После просеивания муки любая выпечка получается легкой и воздушной.

Сразу ставим на огонь кастрюлю до половины заполненную водой.

Торт медовик: классические рецепты в домашних условиях

Это нам нужно для создания водяной бани. Приступим к приготовлению заварного теста. Для этого сливочное масло, сахар и мёд кладём в жаропрочную миску и ставим на водяную баню. То есть на кастрюльку с кипящей водой. Массу помешиваем до полного растворения. Тем временем, пока наша смесь растапливается, взбиваем хорошенько яйца. И вливаем их к нашей массе на бане. Очень интенсивно перемешиваем, чтобы яйца не заварились.

Затем добавляем соду, при этом объем увеличится. Не пугайтесь — это хорошо. Теперь начинаем постепенно частями присыпать муку. Делаем это не переставая тщательно перемешивать, чтобы тесто заварилось. Снимаем полученную массу с бани и выкладываем её на стол. На поверхности стола уже заранее насыпано немного муки.

И начинаем быстро замешивать тесто руками. Готовое тесто завернём в пищевую пленку и уберём в холодильник на один час. Оно станет более пластичным и мягким.

Каждый кусочек скатываем в шарик, убираем на тарелку и накрываем пленкой.

Рецепт приготовления вкусного «Медовика» в домашних условиях

Я раскатываю каждый колобок прямо на тефлоновом коврике, на котором буду их печь. Можно использовать также бумагу для выпекания. Раскатка такая, чтобы была возможность вырезать корж диаметром примерно двадцать сантиметров. Берём тарелку заданного диаметра и вырезаем круг из теста. Обрезки не убираем, а просто отодвигаем в сторонку. Они нам в дальнейшем ещё пригодятся. Вместо тарелки, конечно, можно использовать любой удобный предмет, например крышку. На три-пять минут, в зависимости от мощности плиты.

Сразу после запекания лепешки должны принять красивый золотистый цвет. Каждую надо проколоть несколько раз вилкой по всей поверхности. Это для того, чтобы крем в дальнейшем лучше пропитался. Таким образом выпекаем все восемь коржей. Теперь настала очередь приготовления сметанного крема.

Для этого надо только размешать сметану и сахар до полного растворения последнего. И взбить с помощью миксера или венчика до пышной густой консистенции.

По желанию, в крем можно добавить ваниль, корицу, какао-порошок или другие кондитерские посыпки. Чтобы он получился ровненьким, использую разъемную форму. На подложку надо положить немного крема, чтобы тортик в дальнейшем не скользил по ней. Теперь, щедро промазывая, укладываю коржи друг на друга.

Крем можно предварительно разделить на восемь, примерно, ровных частей. Последний корж не смазываю. В таком виде убираю изделие на восемь часов в холодное место вместе с остатками крема. За это время торт мой пропитался и можно покрывать его остатками крема сверху и по краям. И не забываем посыпать его обрезками от коржей, измельченными в блендере до мелкой крошки.

Можно ещё обсыпать измельченными орешками или украсить ягодами. Украшайте как подскажет ваша фантазия.

Торт

А роскошный классический торт Медовик готов! Простой рецепт Медовика со сметанным кремом Что значит простой вариант спросите Вы?

Это без всяких дополнительных излишеств и отхождений от оригинала. Это почти классический рецепт, но со значительным упрощением некоторых действий.

Кстати, при этом результат такой же безумно вкусный! Я буду делать большой, высокий торт. Если же кому-то этих ингредиентов много, то смело делите состав продуктов пополам.

Дата публикации: 02.12.2019
Категория: Быстро и вкусно
Просмотров: 9751
В избранном: 211 раз
Лучшие рецепты